アンバサダーfile 2,「 Dish cooking studio」
Dish 代表／管理栄養士 堀井朋代（Tomoyo Horii）
大学卒業後、管理栄養士を取得し、病院や施設にて調理や個々の栄養ケアに携わる。
その後、大手料理教室に勤務したことをきっかけに、更なる料理の知識や技術を学ぶべく、イタリアトスカーナ地方で、イタリアの家庭料理を学び、ディプロマを取得。
パティシエの先生にお菓子作りを学びながら、独学でお菓子作りの知識や技術を深める。
2011年 自宅にて、お菓子教室を始める。
2016年 工房を構え、「Dish」をリニューアルオープンさせる。
2018年 製菓製造許可を取得し、焼き菓子の製造販売を始める。
2021年 日本オリーブオイルソムリエ協会「オリーブオイルソムリエ」資格取得。
Dishは、静岡県掛川市にある、お菓子とイタリア家庭料理の教室です。
お菓子作りが初めての方、毎日の献立に悩まれている方、もっと生活を充実させたいと感じている方、様々な方がDishに足を運んでくださいます。
手作りの料理やお菓子を通じて、季節を感じていただいたり、ご自身の定番のレシピを増やしたり、美味しいものを作って食べて満喫したり、通ってくださる生徒様が、それぞれの楽しみ方を見つけて、充実した時間を過ごしてくださっています。
「手作りの楽しさ」をお伝えすることが、Dishにできること。
生徒様の生活が、食を通して豊かなものとなりますように、そう願って教室を続けています。
Dishでは、教室の他に、年に数回、工房で手作りしたお菓子を、通販で販売しております。
「本当に美味しいと思うものを、お客様にも召し上がっていただきたい。」そう思って、素材選びにこだわり、ひとつひとつ丁寧に手作りしております。
作ったお菓子を食べてくださる方、一緒に手作りを楽しんでくださる方に、喜んでいただけるようなメニュー作りを心がけています。
「おいしいのにからだにいい」を目指す、私たちNonetもDish Cooking Studioに 食べる方の生活を豊かにする素材を提供できるよう願っております。